8月12日至14日，“十五运会和残特奥会食物安全应急演练暨2025年广东省食物安全示范性应急演练”在深圳举行。本次应急演练由十五运会和残特奥会食物安全和反危险防控专班、广东省商场监督办理局主办，深圳市商场监督办理局承办，全省16个赛事承办城市的食物安全保证部队在食物安全应急演练实战竞赛上同台竞技，旨在以最高规范、最严要求、最实风格、最较真的情绪筑牢食物安全防地，保证赛事顺畅举行。

  本次应急演练立异选用“双盲实战竞赛+多部分联合演练”形式，全方位查验参赛部队的应急处置才能。在8月12—13日的实战竞赛环节，广东赛区赛事承办城市以赛区执委会为单位组成“市监+疾控”联合代表队，环绕常识问答、指挥调度、现场查看、文书制造和食物采样等科目打开全流程模仿演练，强化底层应急处置水平；8月14日上午的多部分联合演练，聚集“一仓一馆一酒店”要害场所，经过模仿运动员专仓食材办理、竞赛场馆配餐监管及酒店食物安全突发事情处置等场景，要点演练了突发事情陈述、先期处置、舆情应对、多部分协平等环节，全面查验从食材供应到餐饮制造的全流程监管才能和突发事情应急处置才能，保证每一位运动员和宾客“舌尖上的安全”。

  本次演练完成“三个全掩盖”：赛事区域全掩盖，全省承当竞体赛事使命的城市代表队同场竞技，提高全省协同作战才能；各环节全掩盖，设置“常识问答”“指挥调度”“现场查看”“文书制造和食物采样”4个查核科目，系统查验应急系统；场景全掩盖，模仿运动员食物专仓、竞赛场馆、招待酒店等要点场所，强化实战应对才能。在模仿酒店食物安全突发事情处置中，演练完好出现了事情陈述、先期处置、应急呼应、舆情引导、职责追查等要害环节，充沛查验了应对杂乱局势的才能。